Ayvalı Et Yemeği (Çankırı)
½ Kg Kuşbaşı et
2 orta boy
ayva
2 küçük boy
patates
1 baş kuru
soğan
1-2 diş
sarımsak
Yağ
1 tatlı kaşığı
salça
Kara
biber
Tuz
Etler suyunu çekene kadar kavrulur.
Yağ, doğranmış
soğan ve soyulmuş
sarımsak, tuz ilave edilerek karıştırılır.
Soğanlar pişmek üzere iken,
salçası ilave edilir.
Üstünü örtecek kadar sıcak su konulur ve pişirilir.
Diğer yanda küp şeklinde
patatesler ve
ayvalar kızartılır.
Toprak cabaya bir sıra et, bir sıra
patates ve bir sıra
ayva dizilir.
Etin suyu üzerine gezdirilerek kara
biber ilave edilir ve 15 dakika daha pişirilir.