Ayva ve Balkabağı Pastası
Malzeme:
400 gr balkabağı
200 gr toz şeker
80 gr ceviz
1 adet küçük boy ayva
1/4 yaprak jelatin
Bir tutam tarçın
1 çay kaşığı limon suyu
Süslemek için :
Taze nane yaprakları
4 tatlı kaşığı çilek marmeladı
4 tatlı kaşığı krema
Balkabağını soyup dilimleyin. Fırın tepsisine kabakları dizin. Üzerine tozşekerin yarısını serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Ayvayı dilimleyip başka bir fırın tepsisine dizip üzerine kalan tozşekeri, tarçını ve limon suyunu dökün. Fırında pişirin. Balkabağı, iri çekilmiş ceviz içi ve jelatinin yarısını mutfak robotunda karıştırın. Soğuduktan sonra küçük kelepçeli kalıplara veya çemberlere bastırarak aktarın. Ayvayı ve kalan yaprak jelatini de mutfak robotunda karıştırıp çemberdeki balkabağı karışımının üzerine bastırarak doldurun. Buzdolabında soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra çemberden çıkartıp, krema, taze nane yaprakları, çikolatalı dekoratif süslemelerle süsleyerek servis yapın.
