Ayva Tatlısı
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet büyük
ayva
Toz şeker
1 su bardağı su
3 adet orta boy
elma
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3 adet tane karanfil (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Kaymak,
ceviz,
fındık veya antepfıstığı
Ayvanın kabuğunu soyun. Ortadan ikiye bölüp çekirdek yuvasını çıkarın. Çekirdekleri içinden alın. Temizlenen
ayvaları kontrol edin düz durmuyorsa alt kısmından çok az keserek düz durmasını sağlayın. Büyük bir tencereye hepsini yerleştirin. İlk başta hepsi sığmasa da pişmeye başlayınca yumuşayacak ve tüm
ayvalar tencereye sığacaktır.
Her bir
ayva oyuğuna 3 çorba kaşığı toz şeker
koyun. Ayva çekirdeklerini tencereye
koyun. Suyu tencereye koyduktan sonra ocağın yakın ve tencerenin kapağını kapatın. Tencerenin başından ayrılmayın çünkü kaynamaya başlayınca su taşacaktır. Kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe ayarlayın.
Ayvalar pişerken siz
elmanın kabuklarını soyun, tavaya veya tencereye rendeleyin. Bu esnada ortasından çıkardığınız çekirdekleri de
ayvanın bulunduğu tencereye
koyun. Elmanın üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker koyduktan sonra harlı ateşte biraz pişirip ocaktan alın. Ilınınca
elmaların içine tarçın ekleyip karıştırın.
Ayvalar renk alıp kızarmaya başladığında orta kısımlarına
elmalı içi paylaştırın ve tencereyi kapatın tekrar istediğiniz rengi alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu esnada suyunu çeker ve çok fazla ağdalaşırsa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişme işlemi yaklaşık olarak 3 saat sürüyor.
Tencereyi ocaktan alın, kapağını açın, biraz ılınınca
ayvaları servis tabağına alın. Suyunu ayrı bir kaseye alarak servis esnasında
ayvaların üzerine dökün ve
kaymak ile servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/ayva-tatlisi-143366.jpg)