Ayva Reçeli
4 adet orta boy ayva
3 su bardağı toz şeker
3 adet karanfil
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Ayvanın kabukları soyulur, tavla zarı büyüklüğünde doğranır, çekirdekleri ayrılır.
Bir tencereye su ve şeker konur, biraz karıştırılıp, doğranmış ayvalar, çekirdekleri ve karanfiller atılır.
Ateşe oturtulur, kaynamaya başlayınca altı çok kısılır, ağır ağır kaynamaya bırakılır.
Kıvama gelince limon suyu eklenir, 10 dakika daha kaynatılır, ateş kapatılır.
Ayvanın çekirdekleri ve karanfiller çıkarılıp atılır.
Ilık reçel, kavanozlara konur, kapağı kapatılarak ters çevrilir.
Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.
Not: Uzun süreli ve yavaş kaynatmak, çekirdeklerin renk vermesine, ayva reçelinin renginin daha güzel olmasına sebep olur.
