Ayva Reçeli (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2 kg
ayva
2 kg toz şeker
1 su bardağı su
Yarım
limon
Ayvalar yıkanır, soyulur, İri küpler halinde dilimlenir. Bir tencerede 2 İt. su kaynatılır. Ayvalar içine atılır. 10-15 dakika haşlanır. Süzgeçten süzdürülür. Haşlanmış
ayvanın suyundan 2 bardak alınır. Ayrı bir tencereye toz şeker koyulur üzerine
ayva suyu ve su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Ağdalanmaya başlayınca
ayvalar içine katılır, kısık ateşte pembeleşinceye kadar kaynatmaya devam edilir. Ağdalanmaya başlayınca içine
limon sıkılır. Kaynatmaya devam edilir. Reçelin kıvamını alıp almadığını anlayabilmek için tahta bir kaşık reçelin balına batırılır, kaşığın ucu aşağı gelecek şekilde tutulur, ucundan en son damlayan bal koyulaşmışsa reçel olmuş demektir.
