AYVA KOMPOSTOSU
1 kg ayva
500 gr toz şeker
4-5 su bardağı su
kahve kaşığının ucuyla vanilya
1 çorba kaşığı limon suyu
Ayvaları ortadan ikiye ayırınız. Yarım ayvaları tekrar uzunlamasına küçük parçalara bölünüz. Keskin bir bıçakla çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyarak, içinde ayvaların üstlerini örtecek kadar su ve limon suyu bulunan orta boy bir tencereye koyunuz.
Sonra, ayvaları suyun içinden alıp başka bir tencereye koyunuz. Üstüne 4 su bardağı suyu ekleyip, ayvaları tencerenin ağzı kapalı olarak ağır ateşte 8-10 dakika kaynatınız. Şekeri, vanilyayı ekleyip bir defa kaynattıktan sonra, kısık ateşte yarım saat kadar pişiriniz. Ocaktan alıp, serin bir yerde beklettikten sonra soğuk olarak servis ediniz.
