Ayva Kompostosu (Afyonkarahisar)
Ebru Aydın
1 kg ayva
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Ayvaların kabukları soyulur. Ortasındaki çekirdekleri ve sert kısımları alınarak istenilen büyüklükte parçalara bölünür. Kararmamaları için hemen hazır olan suya atılır ve suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra şeker ilave edilir. Arzuya göre birkaç karanfil tanesi eklenebilir. On dakika kadar da şekerle kaynatılarak ateşten alınır. Soğuyunca kaselere konularak servis yapılır. Ayva kompostosunu renklendirmek için ayva çekirdeklerinin bir kısmı, kaynayan kompostoya eklenebilir.
Fotoğraf "mikro" tarafından gönderildi. 21.05.2020
