Ayva Helvası
1 kilogram
ayva
1 su bardağı toz şeker
1
limonun suyu
Öncelikle
ayvaları yıkayın ve çekirdeklerini ayıklayıp kabuklarıyla beraber iri parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tencereye
ayvaları yerleştirip üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar su ekleyerek orta ateşte haşlanmaya bırakın. Ayvalar iyice yumuşadığında altını söndürüp süzün.
Bir mutfak robotuna koyduğunuz
ayvaları püre haline getirin. Sonra bir tencereye bir su bardağı dolusu
ayva püresine karşılık bir su bardağı toz şekeri
koyun. Üzerine 1
limonun suyunu da sıkıp çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Helvanın olup olmadığını anlamak için bir kaşıkla çizgi çekin. Bu çizgi tekrar birleşmiyorsa olmuş demektir.
Altını söndürüp bir tepsiye bir parmak kalınlığında dökün. En az 5-6 saat buzdolabında soğutun. İyice katılaşıp sertleştiğinde, kare şeklinde kesip servise sunun.