Ayranlı Çorba (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Nohut 1 su bardağı
Dövme 1 su bardağı
Yumurta 1 adet
Su 2 su bardağı
Su 3 su bardağı
Tavuk eti 150 gr
Nane 1 yemek kaşığı
Su 3 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Yoğurt (süzme) 1 ½ su bardağı
Tereyağı (erimiş) 5 yemek kaşığı
Un 1 yemek kaşığı
Nohudu akşamdan ıslat, basınçlı tencerede pişir. Dövmeyi 2 bardak su ile basınçlı tencerede 4050 dk. pişir. Tavuk etini parçalara böl, 3 su bardağı su ile pişir, parçalara böl. Yoğurt, un ve yumurtayı kalan su ile iyice ez, haşlanmış dövmeyi ilave et. Kesilmemesi için karıştıra karıştıra kaynat. Kaynayınca haşlanmış nohudu, didilmiş tavuk etini ve tavuk suyunu ilave et. Nane ve tuzu koy, hafif ateşte pişir. Çorbayı tasa doldur. Tereyağını kızart ve yüzüne gezdir.
