Aya Köftesi
500 gr. ince
bulgur
3
soğan
Tuz
1
yumurta
1 kaşık un
Yarım bayat ekmek
Kırmızı
biber
Tuz
Bulgura çok ince doğranmış
soğan konup iyice karıştırılır. Ufalanmış bayat etmek, kırmızı
biber, tuz konup azar azar su alarak yoğrulur. Yumurta ve 1 kaşık un konup yoğrulmaya devam edilir. İyice yoğrulunca
cevizden iri parçalara bölünür. Elle yuvarlak yassı şekiller verilir. Kaynayan suya atılıp haşlanır. Bir servis tabağına alınır. Bir kapta yağ ile
salça kızdırılıp üstüne gezdirilip, servis yapılır.