Aya Köftesi (Şanlıurfa)
250 gr dövülmüş yağsız kara et
2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı Urfa İsotu
1 çay kaşığı karabiber
Biraz tarçın
Geniş bir tepsiye bulgur, et, tuz, kırmızıbiber, tarçın, karabiber konur ve azar azar su vermek koşulu ile köfte kıvamına gelinceye kadar karışım yoğurulur.
Un eklenip yoğurmaya devam edilir. Köfte tepsi de bir tarafa alınır.
Ceviz büyüklüğünde köfteden parçalar koparılır, iki aya (avuç) arasında ince ve yuvarlak bir şekil verilerek, bütün karışım bu şekilde yuvarlak haline getirilir.
Sıvı yağ bir tavaya alınarak ısıtılır. Köfteler, yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızartılan köfteler bir tabağa alınır.
Sıcak servis yapılır.
ML® Yumurtalı Birecik Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "paraf" tarafından gönderildi. 15.07.2014
