Avuz (Çankırı)
İneğin yavrulamasından sonra 3-4 gün sağılan süt biriktirilir.
Bu süt normal sütten daha koyu ve sulu yoğurt gibidir.
İneğin sütü 4. veya 5. gün normale döndükten sonra sağılan sütle karıştırılarak inceltilir ve pişirilerek muhallebi haline getirilir.
Soğuk olarak ve üzerine toz şeker ekilerek kaşık veya ekmeğe banılarak yenilir.
Tadı kaymağa benzemektedir.
