Avsir (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
6 tane
yumurta
2 kaşık tereyağı
5 diş
sarımsak
Yarım çakıl ekmek
1 fincan sirke
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
2 su bardağı su
Su, tuz, kara
biber, pul
biber, sirke, yağ,
sarımsak kaynadıktan sonra
yumurta içine kırılır
yumurtalar pişince kevgirle alınır.
Çakıl ekmek küp şeklinde doğranır tabağa konduktan sonra kaynayan karışım ile ısıtılır ve üstüne
yumurta konarak servis yapılır.