Avgolemono Çorbası
1/2 parça tavuk göğüs eti
2 adet tavuk kanadı
1,5 litre su
1 küçük baş soğan
2 çorba kaşığı limon suyu
6 yumurta sarısı
2 havuç
1 demet maydanoz hindistancevizi rendesi karabiber
Tavuk etini ve kanatları, soğan, havuç ve maydanoz ile birlikte kaynatın. Yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın. Tavuk suyunu ateşten alın, süzdükten sonra içine çırpılmış yumurta ve limonu karıştırarak ilave edin. Bir parça tuz ve karabiber ekleyip tekrar ateşe koymadan, üzerine hindistancevizi rendesi serperek servis yapın.
Daha güçlü bir hindistancevizi parfümü isterseniz, kaynama sırasında tavuk suyuna bir parça hindistancevizi rendesi atabilirsiniz.
