AŞURE
MALZEME
3 su bardağı aşurelik buğday
2
portakal kabuğu
6 su bardağı şeker
3 avuç
fındık veya
ceviz içi
6 tane kuru
incir
1 paket vanilya,
tarçın
yarım su bardağı
fasulye
yarım su bardağı
nohut
3 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı çekirdeksiz
üzüm
1 kahve fincanı gül suyu
Birgün önceden buğday, kuru
fasulye ve
nohut ayrı ayrı ıslatılır. Bu malzemeler yıkanmış
üzüm, doğranmış
portakal kabukları ve şekerle birlikte, yeteri kadar derin bir tencerede bolca suyla kaynatılır. Buğday suyunu çektikçe sıcak su ilave edilir. 40 dakika süreyle kısık ateşte pişen malzemeye sonradan küçük küçük doğranmış
incir, gül suyu ve vanilya ilave edilir. Kaplara boşaltılır. Tarçın ve mevsimine göre üzerine nar taneleri serpilerek servis yapılır.