Aşure
100 gr (1/2 su bardağı) buğday
100 gr (1/2 su bardağı)
pirinç
100 gr (1/2 su bardağı) kuru
fasulye
100 gr (1/2 su bardağı)
nohut
100 gr (2/3 su bardağı) kuru
üzüm
40 gr (1 kahve fincanı)
ceviz içi
40 gr (1 kahve fincanı) kuş
üzümü
5 kuru
incir
5 kuru
kayısı
30 gr (2-3 kahve fincanı) yeşil
fıstık
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
300 gr şeker
1 çorba kaşığı nişasta (1/2 su bardağı suda ezilmiş)
Nohutu ve kuru
fasulyeyi iyice yumuşayana kadar pişiriniz. Suyunu süzüp, bir kenara
koyunuz. Bir büyük tencerenin içine 1 su bardağı su koyarak buğdayı orta ateş üstünde kaynatınız. Aynı işlemi aynı miktarlarda
pirinç için de yapınız. Pirinci yarım saat sonra ateşten alıp ezdikten sonra, sulu olarak içinde buğdayın kaynamakta olduğu kaba boşaltınız. Yarım saat daha pişirdikten sonra,
fasulyesini ve
nohutunu ekleyiniz.
Cevizi,
inciri,
kayısıyı, kuru
üzümü ve kuş
üzümünü ayrı ayrı kaplarda bol suda kaynatınız, sonra suyunu süzünüz. Kaynamış bütün meyvaları büyük tencereye ekleyiniz; kaynamış
incir ve
kayısıları ufak parçalara bölünüz. Tereyağını da kattıktan sonra 15-20 dakika daha pişirip nişastasını ekleyiniz; 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan indiriniz. Aşureyi kâselere boşaltıp soğutunuz. Üstünü kuş
üzümü, beyaz
fıstık, yeşil
fıstık v.b. ile süsleyip servis ediniz.
Fotoğraf "türkan hanım" tarafından gönderildi. 24.09.2020