Aşure
10 bardak su
1/4 bardak buğday
3 bardak
süt
1 bardak kuru
fasulye
1 bardak
nohut
3 bardak tozşeker
1 kahve fincanı gülsuyu
100 gram
hurma
100 gram
badem
100 gram
ceviz içi
5-6 adet kuru
incir
100 gram
fındık içi
50 gram kuş
üzümü
100 gram çekirdeksiz
üzüm
1 kahve fincanı
patates unu (hararot/ararot)
1 çay kaşığı tuz
Bir gün önceden buğday,
fasulye,
nohut ayrı kaplarda ıslatılır. Ertesi günü, suyu dökülür ve yıkanır. Kabukları çıkarılır, ayrı olarak haşlanır, iyice haşlanınca birbirlerine karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Kuru
üzüm, kuru
incir,
ceviz,
badem ilave edilir. Ateş üzerinde 3-5 dakika daha pişirilir. Sonra şekeri konulur, karıştırılıp ineceğine yakın
süt ile ıslatılmış ararot ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra kâselere boşaltılır, üzerlerine
fındık,
badem,
ceviz ile süsleme yapılır. Ilık ve soğuk yenir.