Aşure
https://www.karaca.com
1 su bardağı buğday
Yarım su bardağı
nohut
Yarım su bardağı kuru
fasulye
Yarım su bardağı kuru
üzüm
Yarım su bardağı kuru
kayısı
Yarım su bardağı kuru
incir
1 su bardağı toz şeker
1 litre
süt
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilya
Aşure süsleme için de
ceviz içi ve nar tanelerini kullanabilirsiniz.
Yapımda kullanılan en önemli malzeme buğdaydır. Genellikle haşlanıp pişirilerek eklenir.
Yiyeceğe dokusal farklılık katmak için
nohut kullanılır. Nohutlar da önceden haşlanarak tatlıya eklenir.
Bazı tariflerde kuru
fasulye de tatlıya eklenir. Haşlanmış kuru
fasulyeler tatlıya ayrı bir renk katar.
Doğal şeker olarak kuru
üzüm tercih edilebilir. Kuru
üzümler önceden suda bekletilerek yumuşatılır.
Kuru
incir sayesinde lezzetli bir tat ve kıvam elde edebilirsiniz. İncirler ufak parçalara kesilerek tatlıya ilave edilir.
Yiyeceğe tatlılık ve renk katmak için kuru
kayısı kullanılır. Kayısılar öncesinde ufak parçalara kesilir.
Tatlının içinde çeşitli çerezler kullanılır ve
ceviz en yaygın olanlarından biridir. İnce doğranmış
cevizler tatlıya çıtırlık katar.
Karakteristik kokusunu ve tadını tarçın verir. Tarçın, tatlıya hoş bir aroma
kazandırır.
Tatlının daha tatlı olması için şeker katabilirsiniz. Şeker miktarı kişisel tercihe bağlı olarak ayarlanabilir.
Kıvamını ve
kremamsı dokusunu sağlamak için
süt kullanılır. Süt, tatlıya ayrı bir dokunuş katar.