Aşure
1/2 (yarım) su bardağı geceden ıslatılmış kuru fasulye
1/2 (yarım) su bardağı geceden ıslatılmış nohut
2 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş aşurelik buğday
1/4 (çeyrek) su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Servis için:
Kuru kayısı
Kuru dut
Kuruyemiş
Kuru fasulye ve nohudu ayrı tencerelerde yumuşamalarına az bir süre kalana kadar haşlayın.
Buğdayı da ayrı bir tencerede açılana kadar haşlayın.
Buğday koyulaşınca fasulye ve nohudu suları ile ilave edin. Dibini tutmaması için karıştırın.
2 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş aşurelik buğday, pirinci bunların üzerine ekleyin.
Suyunu iyice çektikten sonra toz şekeri ekleyin.
Portakal kabuğunu ekleyin.
Eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Koyuluğu istediğiniz kıvamda ise servis kaselerine paylaştırın.
İster soğuk ister ılık servis edebilirsiniz.
Servis malzemeleri ile istediğiniz gibi süsleyin.
Arzu ettiğiniz kadar kuru kayısı, kuru dut, kuruyemiş serpiştirerek servis edin.
