Aşure
1/2 (yarım) su bardağı geceden ıslatılmış kuru
fasulye
1/2 (yarım) su bardağı geceden ıslatılmış
nohut
2 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş aşurelik buğday
1/4 (çeyrek) su bardağı
pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 adet rendelenmiş
portakal kabuğu
Servis için:
Kuru
kayısı
Kuru dut
Kuruyemiş
Kuru
fasulye ve nohudu ayrı tencerelerde yumuşamalarına az bir süre kalana kadar haşlayın.
Buğdayı da ayrı bir tencerede açılana kadar haşlayın.
Buğday koyulaşınca
fasulye ve nohudu suları ile ilave edin. Dibini tutmaması için karıştırın.
2 su bardağı geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş aşurelik buğday, pirinci bunların üzerine ekleyin.
Suyunu iyice çektikten sonra toz şekeri ekleyin.
Portakal kabuğunu ekleyin.
Eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın.
Koyuluğu istediğiniz kıvamda ise servis kaselerine paylaştırın.
İster soğuk ister ılık servis edebilirsiniz.
Servis malzemeleri ile istediğiniz gibi süsleyin.
Arzu ettiğiniz kadar kuru
kayısı, kuru dut, kuruyemiş serpiştirerek servis edin.