Aşure
1.5 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı kuru
fasulye
Yarım su bardağı
nohut
1 çay kaşığı tereyağı
15 su bardağı su
Yarım su bardağı kuru
kayısı
Yarım su bardağı kuru
incir
Yarım su bardağı kuru
üzüm
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı soyulmuş
badem içi
1 çay bardağı dolmalık
fıstık
Üzeri İçin:
2-3
yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık
fıstık
3-4
yemek kaşığı soyulmuş
badem içi
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
3-4 adet kuru
incir
3-4 adet kuru
kayısı
Aşurelik buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve süzmeden 1 gece bekletin. Kuru
fasulye ve nohudu ayrı kaplara alıp bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı ocağa alıp tereyağı ve kalan su ile beraber pişirin. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kuru
fasulye ve nohudu haşlayıp süzün. Kayısı,
incir ve
üzümü ayrı kaplara alıp sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün. Buğdaya haşlanmış kuru
fasulye ve nohudu ekleyip karıştırın. Toz şekeri de ekleyip 15 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Küçük küpler şeklinde doğradığınız kuru
kayısı ve
incirleri, şişen dut ve
üzümleri de tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatın. En son dolmalık
fıstık ve soyulmuş
badem içlerini de ilave edip aşureyi ocaktan indirin. Kaselere paylaştırın. Ilınan aşureyi süsleyerek servis yapın.