Aşure
1 su bardağı buğday
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı kuru
fasulye
50'şer gram
incir ve kuru
kayısı
50 gram kuru
üzüm
Yarım kg toz şeker
Yarım çay bardağı gülsuyu
Yeterince su
Süslemek için:
Kuru
incir
Kuru
kayısı
Hindistan
cevizi
Bir gün önceden
nohut, kuru
fasulye ve buğdayı ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün hepsini yine ayrı kaplarda haşlayın (buğdayı üzerini geçecek kadar su ile haşlayıp, pişerken üzerinde biriken köpüğü kaşıkla alın). Daha sonra buğdaya sırasıyla haşlanmış
nohut, kuru
fasulye,
kayısı,
incir, kuru
üzüm, şeker, gülsuyu ve su ilave edip, iyice kaynatın. Sıcakken kaselere koyup, üzerini de
incir,
kayısı,
hindistan
cevizi ile süsleyin. Soğuyunca servis yapın.