Aşure
Funda Aydeniz
2 kilo toz şeker
500 gram aşurelik buğday
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı
fasulye
500 gram çekirdeksiz
üzüm
500 gram kuru
kayısı
2
yemek kaşığı
pirinç
1 adet
portakal kabuğu
Buğday,
fasulye ve
nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün büyük bir tencerede yumuşayana kadar pişirilir. Doğranmış
kayısı ve
üzüm 15 dakika suda bekletilir. Kalan malzemeler ilave edilir. Ocaktan almaya yakın şeker ilave edilir. Biraz daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır. Servis kaselerine alınarak servis edilir.