Aşure
Tuğba Balcı
500 gram aşurelik buğday
½ çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı kuru
fasulye
200 gram kuru
kayısı
200 gram kuru
üzüm
1 su bardağı
fındık
3 litre su
2 su bardağı
süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
25 gram
fındık
25 gram kuş
üzümü
100 gram
ceviz
1 adet nar
Tarçın
Nohut ve
fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayıp tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50 dakika kadar buğdayı kaynatın. Yumuşayan buğdaya pişmiş
nohut fasulye küçük doğranmış
kayısı kuru
üzüm yıkanmış
pirinç 15 dakika kadar kaynatın. Sıcak
süt şeker tuz kara
biber fındık karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın. Tek tek cam kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca üzerini
fındık,
ceviz,
fıstık, kuş
üzümü, kuru
üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Aşure pişirirken toplamda 3 litre kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.