Aşure (Karaman)
İsmail Hakkı Güleç
Buğday, fasulye, nohut akşamdan yıkanır ve ıslatılır.
Ertesi gün ıslatılanlar ayrı ayrı pişirilir.
Büyük bir tencerenin içinde birleştirilir ve pişmeye bırakılır.
Özleştikten sonra kuru üzüm, kişniş, fıstık, elma, kuru kayısı konarak pişirmeye devam edilir.
Şeker ilave edilip biraz kaynatılır.
İndirmeye yakın şeker ile pişirilmiş incir ilave edilerek ocaktan indirilir.
Servis yapılırken üzerine dövülmüş ceviz ve fıstık, kenevir, tarçın serpilir.
Fotoğraf "bıdık bey" tarafından gönderildi. 04.09.2020
