Aşur Çorbası (Dörtdivan Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
500 gr keşkek
1 su bardağı fasulye
1 su bardağı nohut
1 patates
1 soğan
1 çay bardağı kuru üzüm
2 kg Süt
50 gr Kıyma
2 yemek kaşığı Tereyağı
Pul biber
Karabiber
Tuz
Keşkek, nohut, fasulye, bir gün önceden ıslanır ve haşlanır.
Küp küp doğradığımız patates ve kuru üzüm ilave edilir. Süt ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Soğan ve kıyma ayrı bir tavada kavurularak çorbaya ilave edilir ve altı kapatılır. Dinlendikten sonra servis edilir.
