12 adet asma yaprağı
6 adet büdırcın
6 adet arpacık soğan (soyulmuş)
6 adet çöp şiş (suda ıslatılmış)
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı mercanköşk
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, her bir yaprağı önce birkaç saniye kaynar suya hatırın. Kağıt havlu üzerine koyarak süzün. Kullandığınız yapraklar salamuraysa kevgir içine yerleştirip, sıcak suya batırarak 10 dakika bekletip, fazla tuzunu akıtın. Kağıt havlu üzerine koyup, süzün. Her bir bıldırcının içine 1 adet soğan yerleştirin. Bıldırcınları 2'şer adet asma yaprağı ile sarıp, yaprakları şiş ile ete tutturun. Bıldırcmlan fırın kabına yerleştirip, üzerlerine limon suyu, mercanköşk, tuz, karabiber ve zeytinyağını serpin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
