Asma Yaprağında Hellim (Kıbrıs)
Anadolujet Magazin
200 gr hellim
peyniri
1
yemek kaşığı
zeytin ezmesi
1 tutam
biberiye
1 tutam kekik
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
5 adet asma yaprağı
2 tutam fesleğen
Yarım
limon
Tuz
Kara
biber
Tuzunu alması için asma yaprağını su dolu bir kabın içerisine koyarak 10 dakika bekletin. Zeytin ezmesini, çok ince kestiğiniz kekiği,
biberiyeyi
limon suyu, tuz ve kara
biber ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı bıçak yardımıyla ince dilimler hâlinde kesilmiş hellimlerin iki tarafına sürdükten sonra düz bir alana serdiğiniz asma yaprağına yerleştirin ve yaprağı dört tarafından zarf gibi katlayın. Hazırladığınız yapraklara sarılmış hellimleri ızgaraya dizip her iki tarafı da kızartın. Ardından tabağa yerleştirin. Üzerine robot yardımıyla çekilerek püre hâline getirilmiş fesleğen ve
zeytinyağı karışımını dökün. Son olarak da önceden rendelediğiniz
limon kabuklarını asma yapraklarının üzerine serpiştirin.