Asma Yaprağı Salamurası
Asma yaprağı
Salamura tuzu
Kaynatılmış soğutulmuş su
Bidon ya da kavanoz
Yaprağın damarlı kısımlarını üste getirin. Bir tutam tuz serpin. 20-30 yaprak olana kadar devam edin. Araya yine tuz serpin ve devam edin. Tüm yaprakları bu şekilde kavanoza ya da bidona yerleştirin bastırın.
Tüm yaprakların tuzlanması ve yerleştirilmesi bittikten sonra en üste yine tuz serpin.
Yaprakların üzerine yassı bir taş koyun ve su ekleyin. Ağzını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen serin bir yerde 10 gün bekletin. Tuzlu su az gelirse eklersiniz.
Not: Asma yaprağında en önemli püf nokta salamura yaparken yaprakların yıkanmamasıdır. Kullanacağınız zaman 3-4 saat öncesinden su da bekletip daha sonra yıkayarak tüketebilirsiniz.
