Aşıran Pilavı (Karaman)
2 su bardağı iri bulgur
250 gr. kuzu kuşbaşı
5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin;
2 çorba kaşığı tereyağı
Tencereye yıkanmış bulgur konur, üzerine soğuk su eklenir, ateşe yerleştirilir, üzerine çıkan köpüğü alınır, bulgur suyu tamamen çekince haşlanmış ufak doğranmış et ve tuz ilave edilir, karıştırılır. En son eritilmiş tereyağı eklenir bir kez daha harmanlanarak sofraya getirilir.
Not: Etsiz de yapılabilir.
