Aş Çorbası (Tunceli)
Tunceli Valiliği
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
150 gr. kıyma
4 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı
mercimek
Tuz
Kara
biber
Kuru nane
Tencereye alınıp üzerini geçecek kadar su eklenen
mercimek, yumuşayana ve suyunu çekene kadar haşlanır.
Soğanın kabukları soyulup, küp şeklinde doğranır. Sıvıyağı çorba tenceresine alınıp kızdırılır. Üzerine
soğanlar eklenip rengi değişene kadar kavrulur. Salça ve kıyma ilave edilip kavurmaya devam edilir. Üzerine 4 su bardağı suyu eklenip kaynamaya bırakılır. Çorba, bir taşım kaynadıktan sonra haşlanmış
mercimek eklenir. Arada bir karıştırılarak, orta dereceli ateşte 10 dakika pişirilir. Ocaktan indirmeden önce baharatları ve tuzu eklenir. Sıcakken servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/as-corbasi-tunceli-131022.jpg)