Arpacıklı Tavuk Yahni
1 kg tavuk kuşbaşı
25-30 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Tencereye soyulmuş arpacık soğanlar atılır, renk alana kadar kavrulur. Salça ilave edilir, bir kaç dakika sonra tavuk atılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz ve sıcak su konur, kapak kapatılır. Kısık ateşte 40 dakika pişirilir.
