Arpacıklı Tavuk Yahni
1 kg
tavuk kuşbaşı
25-30 adet arpacık
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Tencereye soyulmuş arpacık
soğanlar atılır, renk alana kadar kavrulur. Salça ilave edilir, bir kaç dakika sonra
tavuk atılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz ve sıcak su konur, kapak kapatılır. Kısık ateşte 40 dakika pişirilir.