Arpacık Soğanlı Tavuk ve Pilav
3
yemek kaşığ margarin
4 adet
tavuk but (veya baget)
20-25 adet arpacık
soğan
4-5 adet taze
sarımsak
2 orta boy
havuç
5-6 dal maydanoz
2 su bardağı kepekli
pirinç
3 su bardağı sıcak su
Tuz
2 su bardağı kepekli pirinci bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 10 dakika bekletin. Pilav tavasına margarin alın. Pirinçlerin suyunu süzdürün ve tencereye ekleyin.
Arasıra karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar suyu ve tuzu ilave edin.
Harlı ateşte
pirinçler suyu çekmeye başlayana kadar pişirin. Daha sonra ateşi iyice kısın ve
pirinçlerin tamamen pişmesini sağlayın.
Tavuk butların derilerini, arpacık
soğanların ve
sarımsakların kabuklarını soyun. Havuçları bıçakla
kazıyın ve
soğanlarla aynı büyüklükte doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir teflon tavaya
koyun.
tavukları arasıra çevirerek pişirin.
Servis yaparken tavuğun üzerine birkaç maydanoz yaprağı serpin.