Arpacık Çorbası (Aydın)
Bir tencerede şehriyeler az yağda kavrulur.
Sonra rende
domates ve
salça eklenerek su ve baharatlarla kaynatılır, içine haşlanmış
nohut ilave edilir. (Aydın'da bu karışıma 'cerp' denir)
İnmesine yakın unlu terbiye konur, üzerine
salçalı kırmızı
biberli yağ gezdirilir.
Not: Şehriye çorbası olarak da bilinir, tel şehriye de kullanılır, maydanoz vb. de ilave edilebilir.