Arpa Şehriyeli Patates Çorbası
1 çay bardağı arpa şehriye
2 adet orta boy
patates
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Patates kabuklu olarak haşlanır. Kabuğu soyulur, rendelenir, 1 su bardağı
süt ve 1 çorba kaşığı unla iyice karıştırılır, kısa süreliğine bir kenara konur. Şehriye ve tereyağı pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine bekleyen
sütlü karışım ve su ilave edilir. Devamlı karıştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tuz ilave edilir.