Arpa Şehriyeli Patates Çorbası
1 çay bardağı arpa şehriye
2 adet orta boy patates
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Patates kabuklu olarak haşlanır. Kabuğu soyulur, rendelenir, 1 su bardağı süt ve 1 çorba kaşığı unla iyice karıştırılır, kısa süreliğine bir kenara konur. Şehriye ve tereyağı pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine bekleyen sütlü karışım ve su ilave edilir. Devamlı karıştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten almadan hemen önce tuz ilave edilir.
