Arpa Şehriye Salatası
1,5 su bardağı arpa şehriye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet salatalık
2-3 dal taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı konserve mısır
5-6 adet kornişon turşu
Tuz
Sosu için:
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Arpa şehriyeyi az yağ ile tavada hafifçe kavurun, ardından bol suda haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
Kırmızı biber, salatalık, taze soğan, dereotu, maydanoz ve kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
Haşlanmış arpa şehriyenin üzerine sebzeleri ve mısırı ekleyin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini karıştırıp salatanın üzerine dökün.
Tüm malzemeleri harmanlayın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
