Arpa Şehriye Pilavı
2 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy kırmızı biber
5-6 adet orta boy mantar
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
Su
6 dal dereotu
Tuz
Karabiber
Kırmızı biberi küp doğrayın. Mantarı ince doğrayın. Ayçiçeği yağını tavaya alıp kırmızı biberi bir-iki dakika kavurun. Üzerine mantarı katın. Suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra kenara alın. Tereyağını kızdırıp şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su, biberli-mantarlı karışım, haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip, ocaktan alın. Kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serin. 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.
