Arpa Şehriye Çorbası
https://esenler.bel.tr/
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı arpa şehriye
Yarım çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ veya tereyağı
Yeteri kadar su
Tavuk suyu yoksa tavuk bulyon
Çorbayı yapacağınız tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Önceden rendelediğiniz domatesleri tencereye alarak 2-3 dakika kavurun. Ardından domates salçasını ekleyerek kavurma işlemini sürdürün.
Tavuk bulyon kullanmak isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tavuk bulyon çözülene kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra çorbada istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar tavuk suyu veya kaynamış su koyun. Son olarak şehriyeleri ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakılan çorbanın üzerine pişmeye yakın karabiber ilave edin. Kısık ateşte 2 dakika daha pişirdikten sonra servis yapın.
