Arpa Şehriye Çorbası
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 küçük soğan
1 Türk kahvesi fincanı arpa şehriye
1 litre su
Tuz
Tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin.
Çok minik doğranmış soğanı ekleyin.
Ardından unu da ekleyin kavurun.
Rengi dönünce unun salçayı ekleyin, biraz daha kavurun.
Suyu ekleyin ve karıştırın.
En son olarak şehriyeyi ekleyin kaynamaya bırakın.
Son olarak çorbanızın kıvamını et suyu ile açabilirsiniz.
Not: Çorbayı yemek vaktinden erken yapacaksanız, bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatın. 1 saatte şehriye şişip, yenecek duruma gelecektir. Ama hemen yiyecekseniz piştikten sonra, içine 1 su bardağı soğuk su dökün. Bu şehriyelerin şişmesini önleyecektir.
