Arnavut Ciğeri
Yarım kilogram
koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Tuz
1
yemek kaşığı karbonat
Sıvıyağ
Kara
ciğerin zarı soyulur, yıkanır ve doğranır. Suyu süzülen
ciğer, kırmızı
biber ve karbonat ile iyice karıştırılıp 2,5 saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra tuz serpilip una bulanır. Derin bir tencereye sıvıyağ koyulup kızdırılır. Ciğerler kızgın yağda hafifçe kızartılır.
ML® Ciğer Pane için tıklayın