Arnavut Ciğeri
Bir
koyun kara
ciğerini
ceviz büyüklüğünde doğrayın, yıkayın. Sonra suyunu süzdürüp, ayrıca kâğıtla kurulayın. Bir kesekâğıdına yarım bardak un ve 1 tatlı kaşığı kırmızı
biber koyun. Ciğerleri bu kâğıtta unlayıp bir tavada 5 dakika kavurun. Tabağa alınca üstüne tuz serpin. 3
soğanı ince ditip tuzla ovun, 1 demet maydanozla karıştırın. Ciğerin yanına koyup servis yapın.