Arnavut Ciğeri
1 adet koyun ciğeri
1,5 çorba kaşığı pulbiber
Yarım su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
2-3 dal dereotu
Tuz
Ciğerin zarını soyup damarlarını temizleyin ve kuşbaşı doğrayın.
Süzülmesi için delikli süzgece koyun.
Üzerine 1 çorba kaşığı pulbiber serpin. Tuz ilave edip una bulayın.
Fazla unu silkeleyin.
Sıvıyağı kızdırıp ciğerleri pişirip servis tabağına alın.
Kalan pulbiberi tavada kalan yağda hafifçe yakıp tabağın üzerine gezdirin.
Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
