Arnavut Ciğeri
Yarım kilo doğranmış
dana ciğer
Yarım demet maydanoz
Sumak
2 tane orta boy
soğan
Pul
biber
Tuz
Sıvı yağ
Un
Ayıklanmış ve doğranmış
dana ciğerleri una buladıktan sonra kızgın olan yağa aktarıp, 2-3 dakika kızartın. Pişen
ciğerleri içinde havlu kağıt olan çukur bir kaba alın. Havlu kağıt pişen
ciğerlerini fazla olan yağını çektirmek için önemli bir detay… Üzerine tuzu ve pul
biberi ekleyin. Sonrasında, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15 dakika boyunca dinlendirin. Bu sırada
soğanı ay ay doğrayıp, maydanozları ince olacak biçimde kıyın ve sumakla birlikte karıştırın. Soğanlı karışımı
ciğerle birlikte servis yaparak tüketebiliriz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.04.2024