Arnavut Böreği (Soğanlı)
https://www.arnavut.com
Hamuru için:
500-750 gram un
Yarım paket margarin veya tereyağı ile 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Beraber eritilir)
2 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda su (kulak memesi kıvamında hamur için)
Kuru
soğanlı iç malzeme:
Yarım kilo kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Bir miktar yağ
soğanları pişirmek için
Bir miktar tuz
Tercihe göre 250 gram kıyma
Taze
soğanlı iç mazleme:
Yarım demet taze
soğan
250 gram
yoğurt
Bir miktar tuz
Kuru
soğanlı Arnavut böreği:
İlk olarak bir tencerede yağ ilavesi yapılarak, küçük küçük kesilmiş
soğanlar eklenir ve
salçası ilave edilir. Tercihe göre kıyma ilavesi yapılır
Ardından bir miktar pişirildikten sonra iç malzememiz hazırlanmış olur.
Taze
soğanlı Arnavut böreği:
Taze
soğanlar küçük küçük kesilir ve ardından tuz ilavesiyle yoğurdu eklenir. Burada pişirme yok direkt olarak çiğ malzemeden bir içlik hazırlanmış olur.
Hamuru:
Hamur bir kapta un, tuz ve su ilavesiyle yoğrulur ve sonra düz bir zeminde tekrar unla birlikte 15 dakika kadar daha iyi bir şekilde kulak memesi kıvamına gelinceye kadar tekrar yoğrulur ve istenirse biraz dinlendirilir.
Ardından bu hamur alt ve üst parça olmak üzere 2ye ayrılır. Resimlerde de görüleceği gibi tepsi boyutuna getirilen hamur yağlanır ve yanlardan kesilerek orta bölümde toplanır. Ardından tekrar tepsi boyutuna getirilir ve yağlanmış tepsiye konur. Bu şekilde alt kamanı hazırlanmış olur
Ara malzemesi olan
soğanlar konulduktan sonra yine böreğimizin üst kapağı için yukarıda aynı işlem yapılır ve hamur malzemenin üzerine konulur. En son üzeri yağlandıktan sonra işte Soğanlı Arnavut böreğimiz pişmeye hazır.