Arnavut Böreği (Soğanlı)
https://www.arnavut.com
Hamuru için:
500-750 gram un
Yarım paket margarin veya tereyağı ile 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Beraber eritilir)
2 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda su (kulak memesi kıvamında hamur için)
Kuru soğanlı iç malzeme:
Yarım kilo kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Bir miktar yağ soğanları pişirmek için
Bir miktar tuz
Tercihe göre 250 gram kıyma
Taze soğanlı iç mazleme:
Yarım demet taze soğan
250 gram yoğurt
Bir miktar tuz
Kuru soğanlı Arnavut böreği:
İlk olarak bir tencerede yağ ilavesi yapılarak, küçük küçük kesilmiş soğanlar eklenir ve salçası ilave edilir. Tercihe göre kıyma ilavesi yapılır
Ardından bir miktar pişirildikten sonra iç malzememiz hazırlanmış olur.
Taze soğanlı Arnavut böreği:
Taze soğanlar küçük küçük kesilir ve ardından tuz ilavesiyle yoğurdu eklenir. Burada pişirme yok direkt olarak çiğ malzemeden bir içlik hazırlanmış olur.
Hamuru:
Hamur bir kapta un, tuz ve su ilavesiyle yoğrulur ve sonra düz bir zeminde tekrar unla birlikte 15 dakika kadar daha iyi bir şekilde kulak memesi kıvamına gelinceye kadar tekrar yoğrulur ve istenirse biraz dinlendirilir.
Ardından bu hamur alt ve üst parça olmak üzere 2ye ayrılır. Resimlerde de görüleceği gibi tepsi boyutuna getirilen hamur yağlanır ve yanlardan kesilerek orta bölümde toplanır. Ardından tekrar tepsi boyutuna getirilir ve yağlanmış tepsiye konur. Bu şekilde alt kamanı hazırlanmış olur
Ara malzemesi olan soğanlar konulduktan sonra yine böreğimizin üst kapağı için yukarıda aynı işlem yapılır ve hamur malzemenin üzerine konulur. En son üzeri yağlandıktan sonra işte Soğanlı Arnavut böreğimiz pişmeye hazır.
