Arnavut Böreği (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
4 su bardağı un
Ilık su
Yarım kg
pırasa
1 çay bardağı ayiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Un, tuz ve su karıştırılarak hamur kıvamı elde edilir ve üzeri kapalı bir şekilde 20 dk dinlenmeye bırakılır. Iç harcını hazırlamak için
pırasalar ince bir şekilde doğranır ve ayçiçek yağında tuz, kara
biber ve kızmızı toz
biber ile karıştırılır. Pırasalar iyice kavrulduktan sonra ocaktan indirilir. Dinlendirilen hamur 8 parçaya ayrılarak tepsi büyüklüğünde ayçiçek yağı ile yağlanarak açılır. Yağlanış fırın tepsisine 3 adet açılan hamur konur üstüne iç harç eşit bir şekilde yayılır. Iki kat daha hamur konur ve üzerine iç harç eşit bir şekilde yayılır. Son olarak 3 kat hamur üste konarak ve ayçiçek yağı ile yağlanarak 180 derece fırında 20 dk pişirilir. Üstü kızaran börek servise hazır hale gelir.