8 adet iri olgun şeftali
2 adet iri olgun armut
4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
Şeftali ve armutlar iyice yıkanır, kabukları soyulur, çekirdekleri çıkartılır, kuşbaşı doğranır.
Uygun büyülklükteki çelik bir tencereye aktarılır, üzerine toz şeker dökülür, tencerenin kapağı kapatılarak bir gece bekletilir.
Ertesi gün tencere ocağa oturtulur, orta ateşte yarım pişirilir, en son limon tuzu atılır, biraz daha kaynatılıp ateşten alınır.
Çelik tencere birkaç gün boyunca ağzı açık olarak güneşe çıkarılır.
Kıvama gelince kavanozlara konarak saklanır.
Not: Yumuşak taneli reçelleri tam kaynatmadan güneşe çıkartmak, reçel tanelerinin dağılmamasını ve lezzetini kaybetmemesini sağlar.
|
