Armutlu Pasta
Nermin Pekin
360 gram un
1 paket kabartma tozu
40 gram kakao (şekersiz)
200 gram toz şeker
2 adet yumurta
200 gram tereyağı ya da margarin
Dolgusu için:
100 gram margarin ya da tereyağ (oda ısısında)
200 gram toz şeker
1 paket vanilya şekeri
3 adet yumurta
600 gram labne peyniri
1 paket vanilyalı puding
2 adet olgun armut
Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba koyup varsa mikserinizin hamur ucunu takıp iyice karıştırın. Daha sonra elinizle toparlayıp hamur yapın, 15 dakika dinlendirin. Dolgu malzemesi için yağı ve şekeri şeker eriyinceye kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar bu işlemi sürdürün. Hamurunuzun üçte ikisini hafif yağladığınız kelepçeli kalıbınızın tabanına ve kenarlarını yüksek olacak şekilde kaplayın. Dolgu malzemesinden biraz koyup soyup doğradığınız armutları serpiştirin. Kalan dolgu malzemesini armutların üzerine boşaltın, düzleyin. Kalan hamurunuzdan istediğiniz şekillerde kesip en üste koyun. 180 derece alt üst ayarda ısıttığınız fırına koyup 60 dakika pişirin. Pişen pastanızı biraz kalıbında dinlendirdikden sonra kelepçesini çıkarıp ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin.
