Armutlu Çörekler
https://www.droetker.com.tr
Hamur için:
1,5 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık
süt
3 - 3,5 su bardağı un
1 tutam tuz
1 çay bardağı esmer şeker
1 su bardağı ılık
süt
50 g oda sıcaklığında tereyağı
Dolgu:
3 adet
armut
1,5 - 2 su bardağı su
1
yemek kaşığı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kreması - Instant
2 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş
süt
0,5 çay kaşığı toz tarçın
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı
süt
2
yemek kaşığı esmer şeker
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık
sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine tuz, esmer şeker, ılık
süt ve hazırladığınız mayayı ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerine bastırarak hafif açın, ortasına yumuşak tereyağını
koyun, arada az miktarda un serperek, eliniz ile yoğurarak tereyağını hamura yedirin. Hamuru kaba geri alın, üzerini kapatın ve ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Armutları yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Derin bir tencereye alın ve üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Toz şekeri serpin ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan
armutların kabuklarını bıçak ile dikkatlice soyun.
Soğuk
sütü çırpma kabına alın. Üzerine pastacı
kreması poşetini boşaltın, mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Tarçın ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Mayalanan hamuru tezgaha alın, kısa bir süre yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını 12-14 cm çapında açın. Çerçeve oluşturmak için parmak uçlarınız ile hafif bastırarak hamurların kenar kısımlarını kalınlaştırın. Şekillendirdiğiniz hamurları fırın tepsisine sıralayın. İçlerine pastacı
kreması
koyun, üzerlerine de birer adet yarım
armut koyun.
Yumurta sarısı ve
sütü bir kaseye alıp çatal ile kısa süre çırpın. Hazırladığınız çöreklerin kenarlarına sürün. Armutların üzerine esmer şeker serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
