|
|
|
Armut Şekerlemesi |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10834
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
2,435 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yapılışı: Misket armutlarından yeteri kadar alınıp ayıklanır, soğuk suya atılıp dinlendirilir. Tencereye su konarak ateşe oturtulur. Su kaynamaya başlayınca armutlar birkaç partide kaynar suya atılır, pişen armutlar kevgirle kaynar sudan çıkarılıp soğuk suya atılır. Bütün armutlar pişince bu defa tencereye 10 bardak su ve 2 kg tozşeker konup karıştırılarak kaynatılır. Şurup kıvamını bulunca armutlardan birkaç tanesi içine atılıp bir taşım kaynatılır, sonra kevgirle şuruptan çıkarılır. Böylece bütün armutlar kaynatılır. Şuruptan çıkarılan armutlar iyice soğuyunca bir kalbura aralıklı olarak ve ezmeden dizilir. Sonra kalbur hafif sıcak bir fırına konup, fırın tamamen soğuyuncaya kadar orada bırakılır. Fırın soğuyunca armutlar şuruba atılır, bu arada fırın da ısıtılır. Şuruba batırılan armutlar ezmeden ve aralıklı olarak kalbura dizilir ve tekrar hafif sıcak fırına konup soğuyuncaya kadar fırında tutulur. Bu işlem birkaç defa tekrarlanır. Son işlemde fırına koyarken armutlar hafifçe şekere bulanır ve öylece fırınlanır.Sonunda armutlar ikişer sıra halinde dizilip aralara kâğıt serilerek kutulara konur ve kutuların kapakları kapatılıp rutubetsiz bir yerde saklanır.
|
|
Armut Şekerlemesi Tarifleri Şekerlemeler
|
|
