Araroz Köfte (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg az yaglı kıyma
1 tatlı kasıgı karabiber
6 yumurta
Tuz
Kıymaya tuz ve karabiber atıldıktan sonra yogrulur.
Kıyma genisçe bir yaglı kâgıda konarak, uzun ve enli bir levha sekline getirilir.
Haslanan yumurtalar kıymanın üzerine (dürüm yapılacak gibi) dizilir.
Kıymanın uçları katlanır. Böylece yumurtaları görünmeyen, kalınca bir kıyma dürümü görünüsü ortaya çıkar.
Yaglı kâgıtla kıymanın her yanı kapatılır. Sonra bir tepsiye konarak fırına sürülür.
Servis yaparken yaş pasta dilimler gibi dilimlenerek tabaklara alınır.
