Arapsaçı Yemeği
1 kilo arapşaçı yarım kilo
kuzu eti 1
yumurta 0.5
limon kurutulmuş kırmızı acı bier
soğan sıvı yağ arapsaçı güzelce ayıklanıp yıkanır iri doğranmış
soğanlar 5
yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur üzerineetler ilave edilir temizlenen arpsaçı konulur suyunu salıncaya kadar kavrulur suyunu çekince
biberler ve tuz ilave edilir 1 çay bardağı su ilave edilir tekrar suyunu çekinceye kadar pişirilir
yumurta ve
limon ile terbiye yapılır yani bir kapta çırpılmış
limon ve
yumurta yavaş yavaş ilave edilir giritlilerin meşhur yemeğidir.